1. 四季豆择去豆筋洗净，用手对半撇成两段(个别稍长些的撇成三段)。

2. 泡好的腐竹剪成约两寸左右的段。

3. 将四季豆倒入锅中。

4. 开火干煸断生。注意火候，随着水分渐干、颜色变深，火势要由大变小直至关火。断生的过程约需五分钟。

5. 盛出待用。

6. 蒜瓣纵切几刀。

7. 热锅凉油下入蒜片小火煸香。

8. 下入腐竹煸炒约半分钟，此时将火开稍大一些。

9. 下入四季豆一起煸炒约一分钟。

10. 加入少许清水翻匀，再加入适量香槽卤翻匀盖盖焖一分钟。

11. 关火出锅。