玫瑰可丽卷
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语素emission
可丽饼的做法并不难,却有着非常好的味道,卷起来慢慢品尝吧
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
2个
白砂糖
10g
牛奶
180g
无盐黄油
30g
红曲粉
2g
淡奶油
100g
天然蓝莓粉
15g
巧克力酱
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 牛奶、鸡蛋与白砂糖放在容器中 -
2. 用手动打蛋器打至充分混合
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3. 加入红曲粉搅拌均匀
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4. 加入低粉
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5. 加入融化的黄油
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6. 所有材料混合充分后，过筛
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7. 过完筛的混合液，静置1小时
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8. 不沾锅涂少量的油，舀入半勺可丽饼液
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9. 晃动至均匀平铺锅底
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10. 烙到边缘略卷曲
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11. 将饼翻面，继续烙半分钟左右即可
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12. 烙好的饼放入盘中备用
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13. 淡奶油中加入天然蓝莓粉
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14. 用电动打蛋器打发
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15. 当奶油纹理清晰时，打发结束
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16. 将奶油盛入裱花袋中备用
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17. 取三个大小不同的司康切模
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18. 每个司康切模，切出三片圆形的可丽饼
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19. 将可丽饼圆片由小至大相互叠压一字排开
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20. 从小圆饼一端开始卷起，注意不要卷得太紧，以免影响一会儿的造型
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21. 在所有可丽圆饼卷好后，在外侧露出的圆片交叠位置涂上一点打发好的奶油，让可丽饼互相粘连
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22. 用巧克力酱装饰盘子
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23. 在盘底随意洒上可可粉
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24. 用裱花袋在盘子对称的两个位置，挤出圆饼状的奶油片，用来当做玫瑰花底部的粘合剂
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25. 把卷好的可丽卷放在砧板上
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26. 用刀从中间切开
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27. 将切口冲下摆在奶油底座上
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28. 小心用手将外层的饼皮翻卷，成为玫瑰花的模样
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29. 可爱的玫瑰可丽饼就做好了，然后，然后的事就不是菜谱能教你的了。
小贴士
1. 可丽饼的配方有很多种，大家可以选取自己喜欢的配方，可以用蛋黄，中粉，反正好多都可以替换，大家按自己喜欢的来就好
2. 因为最后要一起过筛，所以低粉直接倒入即可，不用像做蛋糕一样的过筛
3. 个人觉得烙可丽饼的小窍门是：在锅是热的情况下离火，放入可丽饼液，晃匀后再在火上加热
4. 卷的时候要有耐心，切忌急于求成。
2. 因为最后要一起过筛，所以低粉直接倒入即可，不用像做蛋糕一样的过筛
3. 个人觉得烙可丽饼的小窍门是：在锅是热的情况下离火，放入可丽饼液，晃匀后再在火上加热
4. 卷的时候要有耐心，切忌急于求成。