玫瑰小花卷
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剩蛋老人羽
发现一个既好看又美味的美食,玫瑰小花卷,真是太好看了
时间: 1-2小时
食材
面粉
125g
酵母
4g
糖
10g
温水
75ml
步骤
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1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵； -
2. 面团发酵至两倍大时取出；
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3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟；
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4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；
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5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；
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6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起；
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7. 从中间切开，一分为二；
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8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；
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9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
小贴士
1. 玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮；
2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；
3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；
4. 蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。
2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；
3. 面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；
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