红玫瑰可丽饼
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思量duplicate
继续开发我的红菜头菜谱，今天把红菜头蒸熟了，用了它的汁水，真的太艳丽了！美呀！用它做朵玫瑰花不是太合适了吗！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
1个
盐
0.5g
砂糖
20g
黄油
9g
牛奶
100g
红菜头汁
50g
牛油果
1个
彩珠
几颗
橙子果酱
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 低粉与盐混合，过筛2、3次 -
2. 鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
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3. 牛奶加热到温热
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4. 蒸红菜头的汁水
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5. 把红色汁水加入到牛奶里
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6. 把红牛奶倒入蛋黄液，搅拌均匀
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7. 黄油融化趁热加入蛋液里，搅拌均匀
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8. 将面粉筛入
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9. 搅拌均匀后，包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
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10. 取出静置后的可丽饼浆，再次搅拌均匀
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11. 中小火加热平底锅，加入一勺粉浆
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12. 晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底，加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干，用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
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13. 将可丽饼倒到凉架上放到微温
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14. 用保鲜膜盖好可丽饼
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15. 用圆形模具刻出圆形，我刻的是3块11CM，3块9CM，4块6CM
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16. 从小到大的顺序依次排列，直径小的在下面
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17. 将可丽饼从小到大卷起，不用太紧
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18. 结尾部分可以用酱料粘贴，我用自己做的橙子果酱，可以用色垃酱或者打发的淡奶油
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19. 将卷好的可丽饼一切为二
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20. 这个就是一朵花
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21. 盘中也放点果酱以便固定花
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22. 把玫瑰花可丽饼放在果酱上
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23. 牛油果去外皮切片做花叶
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24. 在盘中再装饰一下即可
小贴士
低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用！一定用小火来做哦！