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玫瑰鲜花饼
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小海梅花疏淡
玫瑰花不只可以泡茶哟,做成玫瑰鲜花饼,层层酥皮香甜内馅超好吃
时间: 1-2小时
食材
油皮：中粉
200克
油皮：白糖
20克
油皮：猪油
50克
油皮：温水
60克
油酥：低粉
135克
油酥：猪油
67克
玫瑰糖
350克
熟糯米粉
100克
熟白芝麻
20克
步骤
  • 1. 准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
  • 2. 共分20份。
  • 3. 油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
  • 4. 油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
  • 5. 松驰后的两种面团分别分为20个。
  • 6. 取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
  • 7. 虎口处收拢，将油酥包围。
  • 8. 包严后后收口向下。
  • 9. 将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
  • 10. 由下向上卷成，收口朝上。
  • 11. 依次排列松驰15分钟。
  • 12. 再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
  • 13. 由下向上卷成。
  • 14. 收口朝下，松驰20分钟。
  • 15. 取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
  • 16. 擀圆，包入内馅。
  • 17. 收口向下。
  • 18. 按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
  • 19. 入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
  • 20. 美味出炉。
小贴士
如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！
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