猪肝炒田椒
8.8万热度
842收藏
收藏
|
郭襄monarch
猪肝中铁质丰富，维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；维生素B2，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。所以老年人可以多食用猪肝，今天做了个田椒炒猪肝。可以给爸爸做下酒菜啦！
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
田椒
2个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜白
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 田椒洗净备用 -
2. 田椒切块
-
3. 猪肝切片，加入盐、料酒腌制10分钟
-
4. 生姜切末，大蒜白切丝
-
5. 锅内加热水倒入田椒看变色后捞出
-
6. 装盘备用
-
7. 锅内油热后加入猪肝
-
8. 等看上去变白了之后翻个面
-
9. 再加入生姜大蒜翻炒
-
10. 然后加入生抽。老抽。料酒翻炒均匀之后加入焯好的田椒
-
11. 翻炒均匀之后即可出锅
小贴士
焯水的目的是使田椒快点熟，防止猪肝太老。