飘香豆腐
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燕杀戮横行
我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！
时间: 10-30分钟
食材
内脂豆腐
1盒
猪肉末
20g
油
适量
盐
适量
陴县豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
高汤
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。 -
2. 将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。
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3. 锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。
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4. 炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。
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5. 加入高汤炖煮2分钟。
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6. 最后用水淀粉勾芡。
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7. 将锅中的酱汁倒在豆腐上。
小贴士
1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。
4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。
4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。
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