鱼香豆腐
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鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。我们在家制做，如没有咸鱼，可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐干
200g
土豆丝
150g
木耳
30g
蒜
适量
姜
适量
青椒
1个
豆瓣酱
1勺
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 豆腐干切块入油锅煎至黄脆。 -
2. 木耳泡发，姜切丝，蒜切片。
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3. 土豆切丝用水洗去淀粉，青椒切圈备用。
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4. 油烧热后，加蒜、姜丝爆香。
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5. 加入豆瓣酱。
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6. 加入土豆丝翻炒。
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7. 加入豆腐干。
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8. 用1勺酱油、2勺醋、1勺糖调成鱼香汁，洒入锅中，再加适量水，略煮收汁后加入木耳。
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9. 加青椒丝，芝麻油调味出锅。
小贴士
因豆瓣酱、酱油中都有盐份，所以这道菜不用盐了。