鱼香豆腐
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唐宛如赛高基吔
鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
咸鱼
25g
大葱
10g
姜
5g
盐
3g
酱油
5ml
花生油
30ml
味精
2g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 先把豆腐蒸5分钟。 -
2. 豆腐切成长方形薄块。
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3. 锅里放油，6成热放入豆腐。
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4. 炸至表面金黄色。
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5. 盛出来放到吸油纸上控油。
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6. 姜切末、蒜切末。
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7. 锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
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8. 倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
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9. 倒入豆腐块，炒匀。
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10. 再倒入事先调好的汁。
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11. 大火煮5分钟收汁。
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12. 出锅洒上葱花即可食用。
小贴士
豆腐要先蒸5分钟，然后再切成片炸制。