鱼香豆腐
3.4万热度
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抉擇獨舞炫仰
一个夏季都没有买豆腐，原因是恐气温高，豆腐的质量不保。现在，天气逐渐凉爽，可以放心买豆腐了。今天，看市场的卤水豆腐不错，买回家，做了鱼香豆腐，味道不错，很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 豆腐洗干净切成块。 -
2. 备好葱姜蒜、大料、红尖椒。
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3. 用酱油、醋、白糖、盐、料酒勾兑好调味汁。
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4. 炒锅放油加热，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
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5. 加豆瓣酱翻炒。
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6. 豆腐入锅，轻轻翻炒。
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7. 倒入调味汁。 轻轻推动豆腐。加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
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8. 收汤入味。 汤汁少了，豆腐很有味道了即可出锅装盘。
小贴士
推动豆腐时要小心，不要将豆腐弄散。
加水的量与豆腐基本持平即可，多烧会儿，入味充分，豆腐的味道会更好。
加水的量与豆腐基本持平即可，多烧会儿，入味充分，豆腐的味道会更好。