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松露巧克力
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松露巧克力名字中的“松露”二字,一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露,二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。巧克力表面有一层纯可可粉,所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料,口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴。松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心。
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力
200g
黄油
30g
鲜奶油
100ml
水怡
10g
可可粉
适量
朗姆酒
30ml
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 黑巧克力加奶油水怡隔水融化
  • 3. 不断搅拌
  • 4. 巧克力完全融化
  • 5. 加黄油
  • 6. 继续搅拌融化均匀,加朗姆酒拌匀
  • 7. 倒进垫好锡纸的模具中
  • 8. 放冰箱冷藏1小时以上取出
  • 9. 脱模
  • 10. 切成小块(一般都需要整形成不规则圆形的,我比较懒,所以还是直接切开算了)
  • 11. 可可粉装一碗里,放入巧克力块
  • 12. 用筷子帮助滚动至表面裹满可可粉
  • 13. 放入干净无水的碗里就完成了
小贴士
融化巧克力的时候要注意水温不能过高了,保持60°以内会比较好。
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