玫瑰松露巧克力
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我要长肉owo
松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。入口先苦后甜,而后则口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴。玫瑰松露巧克力,表面是一层糖霜和玫瑰花瓣,改变了入口先苦后甜的那种口感,你会咬破微脆的巧克力硬壳。在这层硬壳之下,是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力软心。混合着玫瑰花瓣的浓列的香,有一丝丝初恋味道,明知不能,却又难舍。
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力
220g
动物性淡奶油
45ml
黄油
12g
白兰地
15ml
糖霜粉
50g
干玫瑰花瓣
适量
步骤
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1. 100克巧克力加淡奶油
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2. 隔水融化
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3. 离开热水,融化好的巧克力趁热加入黄油,继续搅拌到黄油融化
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4. 加入白兰地,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至稍硬
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5. 糖霜粉加玫瑰花瓣
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6. 120克巧克力,隔水融化,不断搅拌,融化成巧克力液
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7. 从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力,用挖球勺取一小块,用手团成团,其实捏捏就行了,不需要太圆
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8. 用牙签,扎取巧克力球
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9. 在巧克力液中蘸下
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10. 扔到糖霜玫瑰粉中滚下
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11. 沾满了糖霜粉取出,放入盘中,冷却后,磕掉多余的粉既可食用
小贴士
厨房小语:1、糖霜粉是上种烘焙材料,网上有买的。
2、白兰地可以换成朗姆酒
3、没有挖球勺,用小勺也可以
2、白兰地可以换成朗姆酒
3、没有挖球勺,用小勺也可以
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