鸡丝拉皮
7.4万热度
726收藏
收藏
|
坏坏incomplete
天气越来越热了，来点凉菜，清爽顺口，喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
时间: 10-30分钟
食材
粉皮
500g
黄瓜
250g
鸡脯肉
100g
醋
40g
盐
适量
鸡精
适量
生抽
10g
白砂糖
适量
步骤
-
1. 我买的干粉皮，事先要泡发，大概3小时能泡发充分 -
2. 鸡脯肉一块，洗净备用
-
3. 拉皮在篦子上滤去水分，稍微滤一下即可，放太久拉皮容易粘连
-
4. 将鸡脯肉切成8厘米左右的大块，太厚的话片一刀，大概2厘米厚即可
-
5. 上锅蒸10分钟，至鸡肉熟了
-
6. 黄瓜洗净切斜刀，切成大片
-
7. 在改刀成丝
-
8. 鸡胸肉晾凉，用手顺着鸡肉的纹理丝成鸡丝
-
9. 鸡丝，黄瓜丝，拉皮放于盆中
-
10. 加生抽，老粗，糖，盐，鸡精调味
-
11. 拌匀即可。要多拌一会儿更入味，最好是拌过之后过10分钟再吃，更入味好吃
小贴士
凉拌的关键是调味品的比例，生抽提鲜，醋爽口，糖可以调和醋的酸味。合理调配比例才能找到适合自己的口味。我的经验是，一份生抽，4份醋，一分糖，盐和鸡精就是咸的作用，适量即可