家庭版鸡丝拉皮
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迷路
夏季，凉拌菜成为餐桌上的常客。女儿爱吃饭店做的鸡丝拉皮，说是调味汁的味道好。今天，我也做了鸡丝拉皮，自己配制的调味汁，虽然和饭店的味道不近相同，但也很好吃。清香爽口，酸甜适度，很适合夏天食用。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
80g
黄瓜
150g
粉皮
100g
芝麻油
适量
盐
适量
味精
适量
白醋
适量
白糖
适量
淀粉
适量
生抽酱油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 将鸡胸肉切成丝。 加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。 淀粉 可以使鸡肉更滑嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。 -
2. 花椒加水浸泡。
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3. 黄瓜洗干净，备好粉皮。
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4. 炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。 盛出沥油、晾凉。
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5. 将黄瓜、粉皮切成条。
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6. 晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。
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7. 将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。
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8. 将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。
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9. 搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。
小贴士
如果爱吃辣，可以炸些辣椒油加入。
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