红烧骨架
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顾慕双灸
很喜欢吃面点王的酱骨架，每次去吃都必点一份，呵呵！今天刚好买了骨头，就试着来做，虽然没有酱，但用红烧的方法也一样的好吃，做出来的效果很好，色香味俱全，嘿嘿！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨架
500g
油
适量
冰糖
10g
姜
4片
葱
适量
八角
2个
桂皮
适量
花椒
适量
老抽
1大勺
生抽
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 将骨头清洗干净。 -
2. 在沸水里煮2分钟左右，清洗干净，沥干水分，备用。
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3. 准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。
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4. 热锅，倒油，放入冰糖。
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5. 煮至冰糖溶化，成焦糖色。
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6. 放入骨头。
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7. 炒至金黄色。
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8. 加水，没过骨头。
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9. 放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮，大火烧开。
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10. 加入1大勺老抽。
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11. 加入1大勺生抽。
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12. 大火转中小火继续煮20分钟左右。
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13. 加入适量的盐，我口味比较淡，放1小勺就可以了。
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14. 待汁液收干即可。
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15. 美味的红烧骨架做好啦。
小贴士
1、骨架必须飞水，这样可以去除肉臊味。
2、随个人口感可添加其它食材调味。
3、时间把握在1小时之内为好，如果用高压锅的话就可以缩短时间。
2、随个人口感可添加其它食材调味。
3、时间把握在1小时之内为好，如果用高压锅的话就可以缩短时间。
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