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蜜汁红烧排骨
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思咏
红烧排骨很多人都喜欢吃,我也不例外,再加入蜂蜜的红烧排骨别有一番滋味。刚好剩下少许沙茶酱,这个排骨还加入调稀后的沙茶酱,味道特别美味。摆盘的时候用青瓜垫着排骨,青瓜吃起来爽口又渗透着红烧排骨的汤汁,美味无穷。
食材
排骨
400g
蜂蜜
1汤勺
蒜头
5g
姜片
3片
冰糖
2颗
步骤
  • 1. 拍扁姜片和蒜头,排骨清洗干净沥干水分
  • 2. 沙茶酱一勺、生抽一勺、糖一茶匙
  • 3. 加入3汤勺的水搅拌均匀备用
  • 4. 锅里热油加入姜片和蒜头
  • 5. 再加入排骨煎
  • 6. 煎到两面变色
  • 7. 加入一瓶盖花雕酒
  • 8. 一茶匙糖
  • 9. 适量生抽炒均匀
  • 10. 再加入清水和两颗小冰糖,加入一汤匙稀释的沙茶酱,一汤匙老抽,大火煮开
  • 11. 转小火煮,收干汤汁关火
  • 12. 最后加入一汤匙蜂蜜拌匀即可上碟
  • 13. 碟上铺上青瓜,排骨放青瓜上即可
小贴士
1、加入稀释的沙茶酱不要太多一汤匙就够了,否则沙茶味道太浓盖过蜂蜜的味道
2、蜂蜜要最后才下,关火后,加入蜂蜜拌匀即可
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