红烧鲟鱼
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leaflet善良
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲟鱼
600g
洋葱
1/2个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
大葱
1颗
姜
1小块
大蒜
5瓣
糖
少许
醋
适量
步骤
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1. 准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。 -
2. 再准备洋葱和红椒，
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3. 洋葱和红椒分别切成丝备用。
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4. 蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，
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5. 将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，
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6. 用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，
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7. 取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）
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8. 电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，
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9. 煎至两面金黄色后捞出备用，
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10. 另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
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11. 放入煎好的鲟鱼块翻炒，
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12. 加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，
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13. 再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，
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14. 加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，
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15. 炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
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16. 盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！
小贴士
1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。