重庆红烧肉
7.8万热度
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疤猜门嘿瞬
不加一滴水的红烧肉，原汁原味，香气扑鼻。虽然热量不低，但是偶尔解解馋也无妨哈！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
盐
适量
冰糖
100g
葱
1段
姜
1块
老抽
2汤匙
黄酒
500g
八角
3粒
步骤
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1. 五花肉凉水下锅，加姜片，焯水。 -
2. 炒出血沫和杂质。
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3. 捞出肉块，洗净。
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4. 炒锅不加油，直接放入肉块，煸炒。
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5. 炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。
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6. 冰糖炒至棕黄，放入老抽。
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7. 加黄酒。
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8. 黄酒的量刚刚和肉齐平即可。
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9. 放入加、葱、八角、盐。
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10. 大火煮开，小火炖1小时。
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11. 炖至肉块软烂就可以啦。
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12. 香气扑鼻的无水红烧肉。
小贴士
红烧肉煸炒出的油如果比较多，可以倒掉一些再炒冰糖。