重庆红烧肉
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ordinarily欣怡
红烧肉怎么做好吃?把要点全告诉你,肥而不腻色泽饱满,越炖越香
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
1000g
红烧酱汁
适量
盐
适量
冰糖
适量
啤酒
适量
姜
适量
料酒
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大葱
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 买肉时候就让卖肉的师傅给切好的炖肉快。用清水加料酒，将肉块浸泡20分钟。 -
2. 锅中加入清水，放入肉块焯一下（放上两片姜片）
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3. 超好的肉块，用清水冲洗干净。
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4. 放在吸水纸上将水分吸干。
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5. 锅烧热，放入控干水分的肉块，煸出油。
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6. 准备好调料：八角、香叶、桂皮、大葱和姜。
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7. 调料：啤酒，蚝油和红烧酱汁、冰糖。
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8. 煸炒肉块至脸面金黄且出油。将油倒掉。放入所有的调料。（罐装啤酒2个）
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9. 盖上锅盖，大火烧开，改小火慢炖1个小时。
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10. 一个小时后，打开锅盖继续炖30分钟。最后十分钟改大火收汤。
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11. 装盘，美餐喽。
小贴士
先煸出油再炖肉，的确是肥而不腻。这个方法不错。