汆丸子
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含蓄
将牛肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐还有一个鸡蛋，拌匀，备用。锅上火，少量油，够炒葱花就行，油热后将葱花放入，炒出香味，锅开之后用勺子取少量肉馅，将挤出部分取下放入锅中，这样丸子就进锅了。汆丸子是我们在家里经常做的一道菜，虽然工序有点麻烦，但是汆出来的丸子入口极其好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉
500g
白菜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
香油
适量
水
适量
面粉
适量
粉面
适量
步骤
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1. 取适量的肉渣放入盆子中 -
2. 然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋
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3. 将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里
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4. 加入适量的温开水将面糊打匀
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5. 准备适量的葱姜，将其切成碎末
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6. 将打匀的面糊倒入肉渣当中
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7. 用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中
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8. 然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌
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9. 准备好一棵白菜
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10. 将白菜洗干净，用刀切成大块即可
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11. 炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中
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12. 将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油
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13. 白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水
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14. 将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中
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15. 大约二十分钟即可出锅
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16. 将汆好的丸子盛入碗中即可食用
小贴士
丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，汆的丸子才光滑松嫩。
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