冬瓜汆丸子
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家常菜冬瓜汆丸子,冬瓜软烂,丸子鲜嫩,相信大家会喜欢
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
冬瓜
100g
香菜
10g
葱
适量
姜
适量
五香粉
2g
盐
2g
生抽
1勺
鸡精
2g
香油
适量
鸡蛋
1个
料酒
1勺
步骤
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1. 肉馅放入鸡蛋 五香粉 生抽 盐 鸡精 料酒 香油搅拌均匀 -
2. 加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味
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3. 腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
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4. 冬瓜切片
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5. 香菜切碎
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6. 锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出
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7. 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中
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8. 全部放完后稍煮一会
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9. 下入焯好水的冬瓜片 撒上香菜碎 即可
小贴士
焯冬瓜的水不要倒掉用来汆丸子
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