卤蛋元宝肉
5.8万热度
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帆布鞋regulation
经典的红烧肉用“焖”的方法，制作方便，口感更软烂。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
150g
黄酒
200ml
味极鲜
2勺
葱
1根
姜
1块
盐
适量
红烧酱油
2勺
步骤
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1. 五花肉切2cm大块，姜切片，葱切断 -
2. 放入电炖锅中，加入黄酒至肉的一半
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3. 加2勺红烧酱油
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4. 加2勺味极鲜，电炖锅，选择快炖，时间2小时
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5. 鹌鹑蛋清水煮，开锅后转小火煮4分钟即可
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6. 去皮的鹌鹑蛋煎成虎皮状
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7. 电炖锅是把肉焖熟的，所以时间比较久，肉闷2小时后放入虎皮鹌鹑蛋，根据个人口味加适量盐
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8. 成品图
小贴士
全程不需要加水，全部用黄酒代替，黄酒只需没过肉的一半就行，焖肉的过程中肉会收缩。