卤蛋元宝肉
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卤蛋元宝肉是春节团年宴上的传统菜式，它不仅香醇味美，而且寓意新的一年财源滚滚，富贵吉祥，万事如意。一起做起来，让新的一年有个美好的开始吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮五花肉
500g
鹌鹑蛋
十几个
生姜
适量
大蒜头
适量
香葱
适量
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
味事达味极鲜
适量
淀粉
适量
白糖
少许
步骤
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1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳；五花肉切小块开水焯约5分钟后捞出冲洗干净；生姜切片，香葱打结，蒜头剥去外皮。 -
2. 锅内放适量油，将鹌鹑蛋煎至四面金黄盛出。
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3. 将五花肉放入锅内小火煎下。
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4. 煎至肉有些紧缩，颜色变黄时放入姜蒜翻炒，洒一勺料酒炒匀，然后加适量老抽上色。
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5. 加入没过肉块的清水，加适量盐，下入葱结，大火烧开后转中火盖盖焖煮。
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6. 十分钟后揭盖，下入鹌鹑蛋，用锅铲翻匀，继续焖煮至汁水干至大半，拣去生姜和葱结弃之不用。
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7. 加入适量味事达味极鲜和少许白糖调味，淋入适量水淀粉翻炒起芡即成。
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8. 香醇味美，全家共享。
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9. 成品图。
小贴士
用鸡蛋也行，随各人爱好；因为不爱味道太甜腻，所以没炒糖，只最后加少许调味一样鲜醇味美。
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