元宝肉
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清秀
元宝肉,做法简单易会,味道比红烧肉好吃多了
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
300g
油
1汤匙
盐
适量
料酒
1汤匙
糖
2汤匙
葱
1段
姜
1块
老抽
适量
八角
2粒
步骤
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1. 主料。 -
2. 五花肉焯水。
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3. 五花肉切小块。
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4. 炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
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5. 炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
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6. 炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
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7. 五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
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8. 大火煮开后改小火炖40分钟。
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9. 放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
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10. 炖好的元宝肉。
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11. 生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。
小贴士
元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。