元宝肉
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燕杀戮横行
这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
16个
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
辣椒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 -
2. 鹌鹑蛋煮熟去壳
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3. 先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
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4. 放料酒
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5. 放老抽、生抽
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6. 移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
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7. 放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
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8. 最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小贴士
五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度