元宝肉
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任性thesis
元宝肉菜名吉祥，寓意美好，寓意来年多财多福，富贵吉祥，万事如意。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、口味鲜香。”是节假日宴客必备菜。元宝指的是鸡蛋，形同元宝而得名。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1500g
鸡蛋
4枚
油
适量
盐
适量
大料
适量
姜
适量
腐乳豆腐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 所需食材：猪肉 -
2. 所需食材：熟鸡蛋
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3. 大料 姜片
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4. 碗汁：腐乳 酱油 料酒 盐
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5. 猪肉放入锅中煮到7——8成熟，用筷子能扎透即可。
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6. 将老抽抹在肉身上。
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7. 将鸡蛋抹上老抽备用。
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8. 锅中放油，油热放入鸡蛋，炸成鸡蛋表面起泡即可。
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9. 油热放入猪肉，肉皮朝下。
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10. 一面炸好，反面再炸另一面。
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11. 将肉的皮朝上切成片，将鸡蛋从中间切开。
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12. 大料用刀拍一下剁碎。姜切丝。放入容器中。
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13. 再将肉放入容器中，注意：肉皮朝下。
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14. 放入碗汁。
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15. 在最上面放入鸡蛋。
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16. 旺火蒸60分钟。
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17. 将蒸好的肉倒扣在盘中，鸡蛋摆在盘子的两边。
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18. 将蒸肉的汤汁倒入锅内加热。
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19. 将芡汁浇在肉片上即可。
小贴士
1 肉一定要炸一下，这样不但口味好，也是为了脱去多余的油脂。
2 把大料拍一下剁碎，是为了更好的入味。
3腐乳一定要放，这样蒸的肉不腻。
4将肉放凉了，这样更好切。
2 把大料拍一下剁碎，是为了更好的入味。
3腐乳一定要放，这样蒸的肉不腻。
4将肉放凉了，这样更好切。
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