橙汁排骨
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Islandland
这个橙汁排骨还是从双双那里学来的。老爸爱吃排骨,但一直都是传统的做法,这次回家做了一大锅的排骨,我特意留出一盘的量给爸爸换换口味,还担心这个略带甜味的,老爸不爱吃呢,结果爸爸非常喜欢。朋友聚会时又做了一次,仍然是得到一致的好评,哈哈,感谢双双的创意!!
时间: 1-2小时
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
1勺
白糖
1勺
橙汁
150g
步骤
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1. 排骨600克,冷水浸泡半小时,去除血水清洗干净。
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2. 锅内烧开水,放1勺料酒,葱姜段,将排骨焯水约15分钟。无血水就渗出就可以了。
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3. 锅内放油,先炒香葱姜、花椒、八角。
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4. 放入排骨,加糖,少量生抽,翻炒片刻使排骨均匀上色。
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5. 将炒好的排骨倒入压力锅中,加入热水,刚刚没过排骨,加压20分钟。
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6. 放气,开盖,捞出排骨滤去汤汁,加入150克橙汁,适量盐,慢慢熬至汤汁粘稠。
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7. 白芝麻用微波炉中火30秒。
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8. 趁热撒在排骨上。
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1、炖排骨时不用加老抽,这样颜色比较好看。
2、橙汁里糖份较多要适当减少糖的量。
3、全部使用肋排会很漂亮
2、橙汁里糖份较多要适当减少糖的量。
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