橙汁排骨
7.7万热度
114收藏
收藏
|
Islandland
这个橙汁排骨还是从双双那里学来的。老爸爱吃排骨，但一直都是传统的做法，这次回家做了一大锅的排骨，我特意留出一盘的量给爸爸换换口味，还担心这个略带甜味的，老爸不爱吃呢，结果爸爸非常喜欢。朋友聚会时又做了一次，仍然是得到一致的好评，哈哈，感谢双双的创意！！
时间: 1-2小时
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
1勺
白糖
1勺
橙汁
150g
步骤
-
1. 排骨600克，冷水浸泡半小时，去除血水清洗干净。 -
2. 锅内烧开水，放1勺料酒，葱姜段，将排骨焯水约15分钟。无血水就渗出就可以了。
-
3. 锅内放油，先炒香葱姜、花椒、八角。
-
4. 放入排骨，加糖，少量生抽，翻炒片刻使排骨均匀上色。
-
5. 将炒好的排骨倒入压力锅中，加入热水，刚刚没过排骨，加压20分钟。
-
6. 放气，开盖，捞出排骨滤去汤汁，加入150克橙汁，适量盐，慢慢熬至汤汁粘稠。
-
7. 白芝麻用微波炉中火30秒。
-
8. 趁热撒在排骨上。
小贴士
1、炖排骨时不用加老抽，这样颜色比较好看。
2、橙汁里糖份较多要适当减少糖的量。
3、全部使用肋排会很漂亮
2、橙汁里糖份较多要适当减少糖的量。
3、全部使用肋排会很漂亮