橙汁排骨
7万热度
53收藏
收藏
|
负能量阿宁
零厨艺妈妈，不容错过哦！
做好这道菜，我给你支三招：
1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。
2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）
3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。
做好这道菜，我给你支三招：
1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。
2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）
3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。
食材
猪肋排
适量
橙子
适量
白糖
适量
生抽
适量
盐
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 排骨事先浸泡掉血水 -
2. 锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟
-
3. 橙汁榨汁
-
4. 锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色
-
5. 倒入橙汁
-
6. 加入葱姜、八角
-
7. 加入盐
-
8. 加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
-
9. 炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可
小贴士
1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。
2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。
3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！
4、白芝麻点缀，好看，可省略。
2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。
3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！
4、白芝麻点缀，好看，可省略。