橙汁排骨
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橙子与排骨同做，正好可以解排骨的油腻，排骨中也会有淡淡的橙香味。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
少量
盐
适量
酱油
1勺
料酒
3勺
老抽
1勺
葱
1段
姜
2片
蒜
1瓣
花椒
20粒
大料
1枚
橙子
1个
步骤
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1. 排骨，我是之前买的冻在冰箱里了。 -
2. 加入1勺料酒，姜片，焯掉血水。
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3. 焯水的这个时间将橙子切成两半。
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4. 用一半挤出汁水，果肉抠出剩皮备用。
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5. 焯好的排骨捞出沥干水，加入盐、料酒、橙汁腌20分钟。
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6. 橙皮切掉白心，切成条。葱、姜、蒜、花椒、大料备好。
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7. 盐、料酒、酱油、老抽加水兑成汁。
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8. 锅内小火热少许油，倒入排骨炒制金黄。
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9. 将排骨拨到一边，油里加入少量白糖炒糖色。
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10. 加入橙肉、姜蒜、花椒大料一同炒。
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11. 倒入调好的汁水翻炒均匀。以上步骤五步均为小火
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12. 加入葱段、橙皮，加水中火煮开。
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13. 炖半个小时左右，排骨酥烂后，大火收汁。另一半橙子切好摆盘。
小贴士
如果偏重酸甜口的，可以再加些香醋。
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