柠香橙汁排骨
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YYcon_
夏日清新美食~
食材
排骨
1根
青柠(普通柠檬也可以)
1个
橙汁
300ml
蒜
两瓣
油
适量
盐
少许
糖(提鲜增色)
少许
鸡精(可要可不要)
少许
料酒(去腥)
少许
生抽(酱油更好可以不要老抽)
少许
老抽(可要可不要)
适量
步骤
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1. 排骨剁成小块(市场阿姨会帮你剁)洗净备用。
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2. 烧一锅开水,加入少许料酒,生姜片,并放入排骨,焯一下。这个步骤为了去腥以及去除血水。
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3. 这是我用的调料,你们随意哈~
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4. 焯过的排骨捞出,洗掉浮沫,放进一个大碗里。加入生抽两勺,料酒两勺,姜丝少许,糖、盐、鸡精少许。搅拌均匀,腌制2小时左右(赶时间的话把调料抓均匀即可)
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5. 起锅,到适量食用油(普通铁锅冷油热锅)倒入姜末蒜末爆香
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6. 用厨房用纸把排骨上的水分吸干一些,倒入锅中翻炒,炒至颜色金黄即可!切记火不能太大!
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7. 倒入橙汁,加入生抽一勺,糖少许(如果有老抽的宝宝可以加一点,一点点就够了,否则会很黑!)大火烧开,用锅铲翻动一下,盖锅盖转小火闷煮几分钟(为了帮助入味)
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8. 闷煮的时候,去切个柠檬,摆盘~如果你是纯白的盘子会更好看!
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9. 开盖,挤柠檬汁,并把柠檬丢进去一起煮。转大火,翻炒,加少许盐,收汁!(汤汁变浓稠注意别糊底)
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10. 装盘,把汁淋在排骨上颜色会特别诱人。最后把柠檬汁淋在排骨上就成功啦!
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11. 大功告成啦!其实柠檬只需要用半个,剩余的你可以拿去泡个蜂蜜水喔!
小贴士
配料的用量其实都是大概,根据你自己的喜好需求加以更改就好啦!
然后肉类也可以换成鸡翅啊鸡腿啊看你的喜好啦~'活学活用呗
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