柠香酸甜排骨
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陨队矩接某
眼看着中秋快到,又忙活着折腾月饼了,一直喜欢全程DIY的我,肯定糖浆也是自己熬了,趁着要买柠檬,就多拿了几个,平时煎鱼啊腌肉的时候,挤上一点,味道立马清新起来了。这破地儿,柠檬都没有卖,还得跑到隔壁镇的超市去买,为了这张嘴,跑多远也得跑啊,是吧。
这道柠香酸甜排骨,不用油炸,也不用炒糖色,味道却不输于炸出来的。相比油炸的更健康省事。在偶尔尝试过一次之后,就成了家里的保留菜式。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2,其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
这道柠香酸甜排骨,不用油炸,也不用炒糖色,味道却不输于炸出来的。相比油炸的更健康省事。在偶尔尝试过一次之后,就成了家里的保留菜式。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2,其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
柠檬
半个
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
生粉
适量
白糖
2勺
白醋
1勺
白酒
1勺
步骤
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1. 排骨斩段,用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。
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2. 腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。
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3. 白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。
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4. 坐锅热油,下排骨煎至两面微黄。
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5. 倒入1勺生抽调味。
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6. 倒入一碗温水加盖煮开。
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7. 然后将步骤三的调味汁倒入,加盖继续焖煮。
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8. 煮到汁收干至粘稠时即可。
小贴士
先放温水煮开再倒酸甜汁,不容易糊锅。