蒜香茄汁排骨
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澈叶蓝凌在
蒜香茄汁排骨
时间: 10-30分钟
食材
仔排
2根
姜
适量
辣椒干
2个
番茄酱
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜
1头
油
适量
步骤
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1. 仔排洗净，姜切片，蒜留蒜衣掰开备用，辣椒干 -
2. 仔排冷水下锅，放入辣椒干，姜片，料酒，去腥，焯水
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3. 仔排洗去浮沫，沥干水份，加姜片，蒜备用
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4. 油热倒入仔排，姜片，蒜头翻炒至表皮微黄，加适量白糖翻炒两下
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5. 加料酒，生抽，老抽翻炒上色
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6. 倒入清水，没过排骨即可，大火煮开，再转中小火慢炖入味
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7. 撒少许盐提味，大火收汁
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8. 倒入番茄酱收汁出锅即可
小贴士
无