洋葱蒜香椒盐排骨
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夏日的綠色夷徭
因为老公说要吃椒盐排条，所以就做了，但是我觉得排条应该没有排骨好味，所以就把排条换成了排骨，又加了点蒜粒、洋葱，所以也叫洋葱蒜香椒盐排骨。
食材
猪小排
500g
洋葱
50g
油
适量
鸡精
适量
椒盐
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 首先将排骨洗净然后浸泡半小时，将排骨内的残血和杂质都泡出来然后再次洗净。 -
2. 准备腌料：生姜、料酒、生抽、糖，混合在一起拌均匀。
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3. 将腌料放进放进排骨，拌均匀。
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4. 然后放入生粉，继续拌。
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5. 拌好生粉之后，再放点鸡精，继续搅拌，拌匀了然后放在那边腌半个小时以上，我是腌了差不多1个小时。
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6. 起油锅，小火，先用低温油慢慢将排骨给炸熟，然后盛出滤油，这时候的排骨颜色较浅。
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7. 开大火，待油温升高以后将之前低温炸熟的倒进去复炸，待排骨的颜色变深了之后盛出滤出多余的油。
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8. 炸排骨的时候准备好葱粒，因为不是葱花，所以可以切的大一点，不用那么细。
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9. 到出多余的油，锅内只要余少量的油，将之前准备好的洋葱粒和大蒜粒放进去快速翻炒，炒到洋葱变色飘出蒜粒和洋葱的味道就可以盛出待用了。
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10. 不放油，将之前的排骨倒入锅中快速翻炒，均匀撒上椒盐。
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11. 将之前炒好的洋葱蒜粒倒入锅内和排骨一起翻炒。
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12. 待洋葱的颜色更深之后将葱粒倒入锅中快速翻炒几下，出锅。
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13. 排骨装盘，成品照，嗯。
小贴士
排骨要炸两遍，这样比较好吃，比较香。