糟香鸡胗
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翟笑迎暖风
最近超爱吃鸡胗,换着样的做!香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
500g
香糟卤
300ml
盐
2g
葱
40g
姜
30g
八角
2个
花椒
1把
小红椒
2个
步骤
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1. 鸡胗洗去血水,在开水中焯烫一下,洗去浮沫
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2. 换冷水,加入盐、葱、八角、姜煮12分钟左右,过冷水
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3. 取一个干净的容器
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4. 加入香糟卤、花椒、姜片、小红椒
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5. 把鸡胗浸泡在糟卤中
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6. 时间越久越入味
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可以直接泡也可以切片泡,切片入味更快。
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