糟香三黄鸡
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糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
半个
糟卤
500克
姜片
3片
葱
1棵
料酒
2勺
步骤
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1. 三黄走地鸡提前解冻 -
2. 取半个洗净沥干水分
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3. 放入锅中加入葱结、姜片汆水
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4. 看见变色后即可出锅
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5. 冲洗掉外面的浮沫
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6. 再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
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7. 提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
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8. 把煮好的鸡立即放入冰水中
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9. 等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
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10. 切成小块
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11. 准备好的糟卤，超市有卖的
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12. 把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
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13. 密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
小贴士
做法非常简单，很适合夏天食用
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