香菇炖三黄鸡汤
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礁坑刳孛粕
三黄鸡汤，主要为喝汤，养生。鸡肉不需炖太久，快速便捷。
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半只
藕片
1节
香菇
适量
金针菇
适量
姜片
少许
大葱
1根
料酒
少许
枸杞
少许
步骤
-
1. 焯水:鸡块清水泡5分钟洗净血水，然后冷水鸡块一起下锅，大火烧开后捞出鸡块。可加少许料酒、盐、糖腌制10分钟，以便鸡肉入味。期间准备好需要的其他食材。 -
2. 鸡块，大葱，姜片，蒜瓣一起下锅，加足量清水，加适量料酒，大火烧开然后撇去浮沫。
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3. 加入准备好的香菇，金针菇，枸杞炖10分钟。
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4. 加入藕片再炖10分钟，出锅前放盐、撒上葱花即可。
小贴士
三黄鸡肉质偏嫩，炖30分钟左右即可，太长时间影响口感。