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四圆炖三黄鸡汤
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JOE
近两周了,一直忙忙忙,没下过几次橱房,今天平安夜了,一定要给家人煲一锅好汤水,这款四圆炖三黄鸡汤,籁籁全家人大爱的汤水,圆圆满满,又好看又好喝又滋补~~~~
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
适量
鹌鹑蛋
适量
红枣
适量
桂圆
适量
枸杞
适量
少许
料酒
适量
生姜片
适量
步骤
  • 1. 三黄鸡去内脏洗净后,去头去尾臊,及部分肥脂部份,斩大件。锅中坐水,加入姜片及料酒,水沸后入鸡块氽烫,去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
  • 2. 鹌鹑蛋加少许盐煮熟,剥壳备用;红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的,无需浸泡)
  • 3. 将1中的三黄鸡块放大蒸碗中,加适量水,放入2中鹌鹑蛋、红枣,蒸锅内隔水蒸炖3个钟,起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。(成品鸡汤色泽淡红,肉嫩味鲜)
小贴士
1,鸡肉 含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,蛋白质丰富,容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。
2,桂圆 鲜的即龙眼,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物。
3,红枣 有很高的药用价值。补血,是调理的重要药物,
4,枸杞 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
5,鹌鹑蛋 被认为是“动物中的人参”,适宜常食,为滋补食疗佳品。
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