糟卤鸡胗
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小文留
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食材
糟卤
适量
鸡胗
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易 -
2. 葱切段，姜蒜用刀拍裂
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3. 锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片
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4. 锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净
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5. 浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去
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6. 煮好的鸡胗控净水
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7. 将鸡胗彻底晾凉
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8. 取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤
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9. 糟卤的量要没过鸡胗
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10. 盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时
小贴士
1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
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