椒香鸡胗
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惊慌hoe
据《本草纲目》，鸡胗还有“消食导滞”，帮助消化的作用。上买的鸡胗，做了酱爆鸡胗外，我还尝试着做了与西芹配着炒。脆生生的西芹，脆生生的鸡胗，充满着花椒的香气，吃起来清清濙淡，爽爽脆脆，加了少许的辣椒，非常的开胃。
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
200g
油
适量
盐
适量
西芹
适量
红尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鸡胗充分洗净，切成小段。
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3. 西芹斜刀切成薄片。
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4. 锅中水浇热，加入一点点盐，放入西芹片略焯后过凉备用。
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5. 加入一点点料酒姜片，把鸡胗也焯至变色捞出备用。
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6. 葱妆切片，红椒切段备用。
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7. 锅中放入花椒，加入适量油一起慢慢烧热炸香。
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8. 将炸好的花椒铲出，只留油在锅中。
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9. 加入葱姜片，炒香。
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10. 加入鸡胗略炒。
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11. 加入西芹同炒。
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12. 炒至自已喜欢的程度，加入红椒。
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13. 加盐翻炒一会出锅即可。
小贴士
1、喜欢辣的朋友也可在炝锅时就加入辣椒。我放它主要是提色和略增辣味。
2、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。
3、长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，过凉后用保鲜袋保存。
2、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。
3、长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，过凉后用保鲜袋保存。
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