胡椒啫啫滑鸡煲
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message黛玉
啫啫滑鸡煲,你不得不知道的广东美食,来了解一下吧
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
2个
紫皮洋葱
1个
红辣椒
半个
绿辣椒
半个
油
适量
盐
适量
老姜
4g
黑胡椒粉
10g
生抽
10g
老抽
10g
蚝油
15g
白糖
8g
黄酒
50g
步骤
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1. 鸡腿让商家先跺成了块，回家用清水浸泡清洗干净 -
2. 再改刀切成2厘米大小的块
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3. 将鸡块放入砂锅内，调入生抽、老抽
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4. 放入蚝油和白砂糖搅拌均匀
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5. 腌制1小时以上。
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6. 这时开始准备配菜，将洋葱、青、红椒洗净。
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7. 洋葱切块
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8. 青、红椒切菱形片。
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9. 将油放入砂锅中
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10. 大火烧热后将洋葱、姜放入，煸炒出香味。
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11. 再将腌好的仔鸡块放入
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12. 放入青、红椒
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13. 用筷子翻炒片刻。
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14. 待仔鸡表面呈熟色后将黄酒淋入
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15. 加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠。
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16. 出锅时，撒上胡椒粉即可。在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。
小贴士
提前腌制鸡肉更易于入味
砂锅煸炒时不适宜大火，鸡肉变色即可淋入黄酒
没有砂锅用炒锅炒熟后放入砂锅中也可以。
砂锅煸炒时不适宜大火，鸡肉变色即可淋入黄酒
没有砂锅用炒锅炒熟后放入砂锅中也可以。
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