胡椒啫啫滑鸡煲，一道名字的很特别的菜肴。啫啫滑鸡煲是广东最具农家风味的特色煲仔菜，直接用砂煲上菜，在揭开盖子的一刹那，“啫啫”之声不绝于耳，浓郁霸道的香气扑鼻而来，有种还没动筷子就已经心痒难耐的冲动。滑鸡煲是用柱候酱调味，将红葱头煸出香味后，下入腌制好的鸡块小火慢煲，鸡肉滑嫩，咸鲜适口。或许家庭制作时会受到条件所限，不能达到餐馆中的那般热烈，可是亲手制作的快乐和幸福的分享却是馆子里永远也吃不到的。