胡椒啫啫滑鸡煲
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愉快shovel
说实在的，我今天才知道之所以叫啫啫（zhé zhé）煲是因为食物放入烧至极热的瓦罉（煲）会发出“啫啫”的声音，听这描述，就迫不及待的想学习一下这道先声夺人的美味！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
红辣椒
6个
绿辣椒
6个
油
适量
柱候酱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 姜切丝 -
2. 鸡腿洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块
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3. 调入候柱酱、生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时
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4. 青、红辣椒切菱形片
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5. 黄酒倒入碗中
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6. 将油放入砂锅中，大火烧热后将姜丝放入，煸炒出香味
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7. 再将腌好的鸡腿块放入
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8. 再将青红辣椒放入，用筷子翻炒片刻
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9. 待鸡块表面呈熟色后将黄酒淋入
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10. 加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠
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11. 出锅时，撒上胡椒碎即可（我没有胡椒碎，就用的胡椒粉）
小贴士
无
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