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草莓提拉米苏
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安秋绿光
上次打着我先生的旗号做的提拉米苏,结果都让孩儿们给消灭了。某人一直耿耿于怀,所以我决定重新做一次。这个分量可以做一个六寸的提拉米苏。上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕,这次想着小家伙也一定会吃这个,所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒,直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。新买的草莓粉,味道不错。
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭
250g
鸡蛋黄
2个
清水
75g
白砂糖
75g
淡奶油
200g
吉士丁
10g
草莓粉
适量
葡萄
半颗
步骤
  • 1. 蛋黄打发至浓稠。
  • 2. 水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
  • 3. 糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中,并继续搅打至手心温度接近的程度。
  • 4. 吉士丁用冷水泡软。
  • 5. 马斯卡彭打至顺滑。
  • 6. 将蛋黄糊倒入马斯卡彭
  • 7. 混合均匀。
  • 8. 淡奶油打发至刚出现纹路即可。
  • 9. 将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 10. 倒入打发的淡奶油
  • 11. .搅拌均匀。
  • 12. 加入草莓粉适量。
  • 13. 翻拌均匀。
  • 14. 手指饼干铺在慕斯圈底部。
  • 15. 倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
  • 16. 冷藏好后取出脱模,摆放半颗葡萄做花心。(其实我是向放草莓的,结果对自家冰箱储备没有搞清楚,等想要装饰的时候发现草莓被吃光了,樱桃也被吃光了,幸亏还有一串葡萄。)
小贴士
上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕,这次想着小家伙也一定会吃这个,所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒,直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。新买的草莓粉,味道不错 。
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