提拉米苏
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屈孤秋酷
提拉米苏 一款吃了让人觉得幸福的甜点！春节期间吃到这款甜点幸福指数瞬间提升呢！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
砂糖
40g
低筋面粉
60g
动物性淡奶油
120g
马斯卡彭芝士
250g
kahlua咖啡酒
200g
吉利丁片
2片
白砂糖
70g
蛋黄
3个
水
60g
防潮可可粉
适量
防潮糖粉
适量
步骤
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1. 首先制作手指饼干 把蛋清蛋黄分离 蛋清加入20g砂糖打至硬性发泡 -
2. 蛋黄加入砂糖 打至发白 体积蓬松
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3. 分两次把打好的蛋清加到蛋黄糊里翻拌均匀
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4. 筛入面粉 翻拌均匀
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5. 准备一个裱花袋 放一个大号裱花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋 均匀的挤在烤盘上 放入烤箱170度18分钟
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6. 吉利丁片用冷水泡软备用
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7. 锅60克水 60克砂糖小火熬制两分钟左右
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8. 熬糖水的时候把蛋黄打到体积变大 发白
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9. 熬好的糖水一边慢慢到入蛋黄碗里 一边用打蛋器搅拌 吉利丁片隔水融化也同样的方法加入 打匀
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10. 马斯卡彭 用打蛋器打到顺滑即可
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11. 打好的马斯卡彭取一半加到蛋黄糊的碗里翻拌到无颗粒状
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12. 淡奶油打发至五六分发
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13. 打打好的淡奶油和芝士糊倒在一起翻拌均匀即可 我的这个芝士糊放在窗口了-_-|| 大冬天的凝固很快… 不过不影响味道^_^
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14. 饼干在咖啡酒里滚一下 两面沾满咖啡酒
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15. 把饼干摆放在活底蛋糕模底部
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16. 加一层提拉米苏糊 再摆一层饼干 再一层糊
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17. 倒入最后的提拉米苏糊表面弄平 放入冰箱冷藏4小时以上
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18. 拿出来用吹风机或热毛巾脱模 然后筛上可可粉 和糖粉装饰即可