草莓提拉米苏的做法,草莓提拉米苏怎么做好吃,草莓提拉米苏的家常做法

草莓提拉米苏

6.3万热度

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追风cloudy

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时间: 1-2小时

食材

适量

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/巧克力蛋糕片" target="_blank"> 巧克力蛋糕片

两片

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/B." target="_blank"> B.

适量

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/咖啡酒" target="_blank"> 咖啡酒

15ml

糖浆

10ml

浓咖啡

10ml

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/C." target="_blank"> C.

适量

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/吉利丁片" target="_blank"> 吉利丁片

适量

马斯卡彭奶酪

200克

糖

30克

蛋黄

1个

朗姆酒

5ml

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/D." target="_blank"> D.

适量

</a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/鲜奶油" target="_blank"> 鲜奶油

200克

E.装饰：

适量

草莓

适量

可可粉

适量

步骤

1. 制作咖啡酒糖液：将B料混合在一起搅拌均匀。
2. 将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。马斯卡朋奶酪和糖混合，隔水加热，一边加热一般搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化即可从热水盆中取出，再稍微晾至室温，加入朗姆酒拌匀。
3. 搅打D料的鲜奶油和糖，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟马斯卡朋奶酪糊混合。
4. 将咖啡酒糖液刷在蛋糕片上，然后将草莓对半切开，挨着模具边缘码放整齐，然后倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
5. 取出完全凝固的蛋糕，表面筛上均匀的一层可可粉，再将四周用吹风机热风吹几秒（如果有更专业的瓦斯喷枪是最好用的），最后装饰鲜果即可。

小贴士

*** 咖啡酒糖液是增加咖啡和酒香味之用，在西点制作中使用非常普遍，咖啡酒是一种咖啡利口酒可以用朗姆酒替代，糖浆也可以用蜂蜜代替，浓咖啡选用那种浓缩咖啡是最好的，没有的话可以用速溶的黑咖啡粉冲入极少的热水稀释即可。
***因为蛋糕里面有草莓，所以放入冰箱凝固选择在冷藏室，冷冻后的草莓的口感会变差。

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