草莓提拉米苏慕斯
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草莓提拉米苏慕斯
时间: 2小时以上
食材
戚风蛋糕
2片
马斯卡彭
231克
奶油
85克
绵白糖
75克
鱼胶粉
14克
牛奶
60克
鸡蛋
2枚
草莓
适量
步骤
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1. 准备2片戚风蛋糕;
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2. 马斯卡彭、蛋黄、绵白糖、奶油倒在一起;
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3. 隔水加热成无颗粒的奶酪糊;
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4. 蛋白打到湿性发泡;
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5. 将蛋白倒入奶酪糊拌匀,成慕斯馅;
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6. 鱼胶粉加牛奶浸湿后隔水加热融化,倒入慕斯馅拌匀;
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7. 取一片戚风蛋糕放入蛋糕模,排列草莓;
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8. 倒入慕斯馅,盖住草莓即可;
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9. 盖上另一片戚风蛋糕;
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10. 倒入剩余慕斯馅后放入冰箱冷藏;
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11. 脱模;
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12. 完成。
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