提拉米苏
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褚夏双勤
“提拉米苏”——带我走吧！多么浪漫的甜点，早就想做了，今天放假总算有时间一试，没有马思卡彭芝士，就用奶油芝士吧，自己吃也不是非要那么正宗不可，万幸儿子说太好吃啦，妈妈你要经常做这个给我吃！让人信心倍增啊（用6寸大小的罐装）。
食材
奶油奶酪
125g
淡奶油
75g
细砂糖
30g
蛋黄
1个
浓缩咖啡
20ml
朗母酒
7.5ml
吉利丁片
1片
可可粉
适量
水
40ml
手指饼干
适量
步骤
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1. 蛋黄一个，打发到浓稠状态 -
2. 因为量少，有点难打，要有耐心哦
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3. 30克糖加入40ML水中加热烧开，关火，一边搅打一边倒入上面打发好的蛋黄打发为止，约5分钟（一定要不停搅拌哦，不然水温很高就变蛋花汤了）
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4. 打发好的蛋黄糊放一边冷却
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5. 奶油奶酪用烤箱热风软化
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6. 打蛋器打到顺滑
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7. 和已冷却的蛋黄糊翻拌均匀（我怎么翻都还有奶酪的小颗粒）只好不管它了，吃起来也没什么颗粒感，冷水泡软的吉利丁片隔水加热熔化后倒入搅拌好的奶酪糊里
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8. 淡奶油75克打发到软性发泡（刚出现纹路即可）
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9. 翻拌均匀
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10. 2小勺浓缩咖啡约3克溶入20ML温水中，倒入7.5ML朗姆酒
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11. 事先做好手指饼干，在咖啡酒里浸一下放在保鲜罐底（罐子和6寸蛋糕模差不多大）
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12. 倒入一半的奶酪糊后再铺一层手指饼干
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13. 把剩下的一半奶酪糊倒入后，边上再放一圈手指饼干（饼干都要浸过咖啡酒再放）盖上盖子放入冰箱
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14. 5小时后从冰箱拿出，撒上可可粉
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15. 正是晚饭后，甜点很快就被消灭啦
小贴士
这个不用烤箱，其实很方便，算是懒人甜点吧，味道还真是不错哦！手指饼干还可以多放一点，不然有点腻。