清热去暑、养颜嫩肤之；苦瓜炒肉丁苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。可以用来；清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等。科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。苦瓜还有一个很有趣的现象，它不会把苦味传到其它配伍的菜上。因此素有君子菜之称。猪肉是人们餐桌上主要的荤菜之一；猪肉纤维较为细软，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美细嫩。猪肉丁含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。菜系：家常私房菜口味；清淡、微苦工艺：炒