苦瓜炒肉
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瞬蔷似手崩
苦瓜炒肉这样做,苦味少一半,清爽开胃,今天吃完明天还想吃
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
2根
猪肉
100克
蒜
几瓣
豆豉
5克
姜
一块
蒜
几瓣
洋葱
一块
盐
4克
生抽
10克
花椒粉
一小勺
花椒油
5克
糖
5克
步骤
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1. 材料图。 -
2. 肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
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3. 准备小料。
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4. 苦瓜改刀后焯水。
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5. 炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
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6. 加小料炒翻炒。
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7. 焯好水的苦瓜下锅翻炒。
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8. 加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
小贴士
如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。