红烧剥皮鱼
10.5万热度
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醉笑三千席吕
剥皮鱼肉质鲜美，没什么小刺，老少皆宜
时间: 10分钟内
食材
剥皮鱼
3根
生姜
数片
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鱼洗净，生姜切片，葱切成葱花 -
2. 先用生姜片擦下锅，然后锅烧热放油，凉油直接放鱼，先不要翻动鱼，煎一会等鱼轻轻一推就能推动了在翻面
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3. 煎至两面金黄，放入料酒，盖盖焖一会
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4. 然后倒入适量生抽
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5. 倒入适量老抽，放水盖盖煮5分钟
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6. 5分钟后，放鸡精起锅，撒上葱花
小贴士
煎鱼前用生姜片擦下锅可以防止鱼粘锅，热锅凉油放鱼下去不要着急翻面，等鱼定型了，轻轻一推就能推动了再翻